食用野生菌之松茸的五种做法吃法

发布：李念恒2022-02-16 10:01分类：彝山彝情标签：阿鲁阿泉云一零云一零网云一零空间松茸食用野生菌松茸做法

松茸的五种做法

松茸饭

1、松茸洗净，大米提前3、4小时浸泡

2、大米淘洗干净滗掉多余水分，放入电饭煲内胆，松茸菌撕成小条放在米上

3、水注入电饭煲内胆，米和水的比例是1:11—1.2

4、在电饭煲内胆里滴几滴橄榄油

5、将内胆放入电饭煲，选择“煮饭”程序

6、电饭煲提示音响起后，开锅拌入适量酱油

7、拌的同时将米饭抖散，散去热气，接着盖上电饭煲，选择“保温”程序继续焖一会，直至电饭煲提示结束

南瓜松茸

1、松茸在开水里焯一下装盘备用

2、南瓜蒸耙捣成泥

3、把水滤在铁锅里，再放点鸡汤，再放点盐烧开

4、把松茸放进去煮10分钟，让味道充分煮进松茸里，然后捞出来，在围了边的盘子里摆好

5、在铁锅剩下的汤里，放点刚才压的南瓜泥

6、在锅里的汤汁里加入些鲍汁，最后在汤汁里勾点水淀粉，顺到一个方向搅一下，然后浇在摆好盘的松茸面上即可

松茸蛋羹

1、用清水洗干净松茸，切成小粒

2、鸡蛋打散，加入晾凉的松茸水，水一般用鸡蛋的1.5-2倍。

3、过筛两遍。

4、倒入碗里，蒙上保鲜膜，用牙签扎上小孔，水开后，中小火蒸5分钟。

5、放上松茸，再蒸5分钟即可。

松茸鸡汤

1、去除鸡的趾甲、鸡屁股和内脏。如果是鲜鸡，需要提前放入冷冻室冻3-4小时；

2、洗净的鸡放在淘米水中浸泡15分钟；把鸡和姜片放入冷水中，大火煮至沸腾，撇去浮沫，焯鸡的水倒掉

3、把焯好的鸡在冷水中浸泡几分钟；再取一锅冷水，将鸡冷水下锅，大火煮开后撇去剩余的浮沫

4、将煮开的鸡汤和鸡一同倒入密封的容器中，小火慢熬1.5至2个小时，其间不要开盖。

5、如果需要加其它食材，在这步中加入，加了两朵松茸。还可以放入枸杞、蘑菇等食材，随个人喜好。鸡汤中加入适量的盐，再继续小火煮5分钟即可

黄油煎松茸

1、松茸清理干净，用小刀轻轻刮去菌身表面杂质，松茸头部用干净的布轻轻擦去杂质。（不建议水洗）

2、将松茸切片，切太薄，大约4毫米左右；

3、平底锅小火融化黄油；

4、放入松茸煎至两面金黄；

5、出锅时撒少许盐或黑胡椒碎即可

小贴士

好松茸的标准，

1.虫洞少

2.要新鲜的

3.未开伞。

4.表面干燥不发黏。

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