提起树花，这对于很多朋友来说又是一道陌生的野菜了，而树花，也是我比较喜欢的一道菜。
树花，顾名思义，也就是树干上开的花，说是花，其实不是花，只是一种形象的说明，它是一种树苔，呈胡须状，树花有好几种，只有经常采摘的人才知道哪种树花可以吃，哪种不可以，有一种长长的胡须状，长在树上很好看，如同关公的胡须，一串串的吊在树干上，美美的，小孩子们也总开摘些来粘在嘴唇上，扮演关公，想想还挺有趣。
说到能吃的树花，须不长，而且比较纤细，一小簇一小簇的长在树干上，只有一朵一朵的摘下来，清理干净上面的树泥和树皮，当然，这样并不是就可以直接煮吃或者炒吃，中间还有一段只管重要的部分，就是把水烧开，然后放入干净的树花煮，倒入适量的苏打，等煮熟了，树花就由绿白色变成了红褐色，然后把树花捞出来，再用清水清洗干净，把水捏干，然后拌入小葱、香菜、蒜末还有辣椒面，也可以拌入黄瓜、青笋丝等等，看个人喜好，再倒入生抽、醋，这样凉拌出来的树花真是清凉可口，是炎热夏天的一道必备菜肴，如果煮好的树花用不完，就可以放在阳台晾干，这样就可以长久保存了，等想吃了，取点干树花用开水煮开，就可以做菜啦！
而树花在老家必须会出现的时候一般就两种场合，一种是办喜事，里面就简单的拌了树花、凉米线、辣椒粉、醋、酱油；还有一种场合就是每年的杀猪饭，这道菜的做法不是凉拌，而是把树花和猪血拌在一起，然后炒吃。无论是哪一种做饭，都是满满的期待和回忆，这也不是什么大鱼大肉，也不是适合每个人的口味，而对于我来说，这不仅是我个人喜欢吃的菜，也是我满满的家乡情！
